香辣拌豬肚

美食達人@夢桃緣

主材料: 豬肚1個; 熟芝麻1勺; 熟花生米30克; 生抽4湯匙; 辣椒油1匙; 香蔥1顆; 香菜1顆; 蒜蓉3匙; 野山椒2個; 香醋2勺; 香油1匙; 姜片4塊

第一步：准備好一個新鮮豬肚並洗淨。

第二步：上鍋入適量水，將洗淨的豬肚放入鍋內，放入姜片蓋緊鍋蓋，大火煮開。

第三步：煮至豬肚用筷子能輕松戳入即可離火。

第四步：煮好的豬肚撈出涼卻。

第五步：准備好30克熟花生米，並將蔥蒜、香菜和野山椒洗淨切好。（也可將花生米一半碾碎）

第六步：取個小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和適量的胡椒粉。

第七步：將切好的輔料和花生米加入拌均成香料。

第八步：豬肚放案板上切成小片。

第九步：放入盤裏。

第十步：淋入事先調好的香料拌均完成。

香辣拌豬肚做法技巧/竅門/補充說明：

洗豬肚可加入1小勺的食用堿粉揉洗，瞬間就能洗的幹幹淨淨的。
想要豬肚快點煮熟，可用高壓鍋大火壓個10分鍾左右就可以了。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬肚

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