胡椒煲豬肚

美食達人@豬仔影

菜式簡介
　　小時候，天氣變冷或下雨天時，媽媽常常煲這個湯我們喝。當時看見媽媽用針線縫豬肚，我感到特別好奇，問媽媽爲什麼要把它縫起來，媽媽說：因爲胡椒拍碎了，縫好它不易亂跑?而且這樣煲出來的湯味道更好更有味道。
　　長大後，我也學著媽媽的方法做起來啦，這個過程特別享受?

第一步：分別用花生油，鹽，澱粉反複搓洗豬肚灬然後剪刀把豬肚裏的油剪幹淨

第二步：准備適量的胡椒，用保鮮袋裝好，用刀背拍裂，讓胡椒更容易出味

第三步：切幾片姜，連同拍好的胡椒一起放進豬肚

第四步：用針線縫好(用白線好)

第五步：放到花椒水中燙一下(去味)

第六步：放到幹淨的開水中，大火燒開，慢慢炖2小時以上

第七步：撈起，用剪刀把線剪開，倒出裏面的胡椒和水，放鹽繼續煮5分鍾。豬肚晾涼切絲

第八步：先放蒜和姜把肚絲，胡蘿蔔，青紅辣椒一起煸炒，然後加點海天蒸魚醬油，加適量的鹽，炒均勻即可上盤

第九步：??盛湯。一肚兩吃????一邊享受著濃濃的，帶點微辣的養胃湯，配上顔色鮮豔的肚絲，特別開胃?大飽口福????

胡椒煲豬肚做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚一定要好好清洗幹淨。青紅辣椒不要用太辣的，這樣更養生。一肚兩吃，有湯有菜，特別美味哦，你也試試吧

相關食材：豬肚

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