新奧爾良蜜汁雞錘
菜式簡介
一群小朋友說要來家裏玩，正好家裏有雞翅根和新奧爾良烤肉粉，把雞翅根做成雞錘的形狀，小朋友用手拿比較方便。烤了15個雞錘，5個小朋友完全不夠吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅根15個
- 新奧爾良烤肉粉60克
- 清水60克（調腌肉汁）
- 輔助料
- 蜂蜜20克
- 清水30克（調蜂蜜水）
新奧爾良蜜汁雞錘的做法步驟
第一步：准備好解凍過的雞翅根和新奧爾良烤肉粉。
第二步：用刀從雞翅根的骨頭處切斷筋膜和雞肉，把雞肉往下扒到底，就是雞錘了。
第三步：取60克新奧爾良烤肉粉加60克水。
第四步：腌肉汁混合均勻放一邊備用。
第五步：把處理好的雞錘放入腌肉汁裏，讓每個雞錘都浸在腌肉汁裏腌製4小時。
第六步：把腌好的雞錘放到帶晾網的深盤裏，每個雞錘骨頭上都包上錫紙。
第七步：雞錘放入預熱好的烤箱底層，上火190度，下火180度烤30分鍾。
第八步：取20克的蜂蜜加30克水調勻備用。
第九步：雞錘烤到15分鍾的時候取出刷一次蜂蜜水，烤到25分鍾的時候刷第二次蜂蜜水。
第十步：雞錘烤熟後取出放涼。
第十一步：色澤金黃，口感鮮嫩的蜜汁雞錘。
新奧爾良蜜汁雞錘做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞根翅做成雞錘比較方便小朋友拿。
2、刷蜂蜜水可以讓雞錘保持一定的濕度，口感更好。
3、烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。