簡單製作檸檬蜜（檸檬酵素）

美食達人@月陽love

菜式簡介
　　檸檬因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽爲“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因爲味道特酸，故只能作爲上等調味料，用來調製飲料菜肴、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等症狀，它是"壞血病"的克星。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 檸檬5斤（12個）

輔助料: 冰糖3斤

簡單製作檸檬蜜（檸檬酵素）的做法步驟

第一步：清洗檸檬，要用鹽把檸檬搓一搓，把上面的蠟給搓掉，然後再洗幹淨，晾幹。

第二步：最好用陶瓷刀切檸檬片，用的刀，還有菜板，還有盤子，最後的罐子器皿都要無水無油，因爲有的檸檬種子特別的多所以不太容易切成薄皮。但盡量切成薄皮吧。（檸檬的頭和屁股都要切掉不能用哦因爲很苦的）

第三步：檸檬一定要把種子挑出來，要不會苦的，然後就先放一層冰糖墊底再一層檸檬片，一層冰糖，這樣墊滿。

第四步：最後上面鋪一層冰糖，也可以用蜂蜜封罐。記得過幾天要開蓋放點氣。

第五步：放到冰箱冷藏吧，一個星期就可以食用了，冰糖越多保質期越久，冷藏上一個月效果最好了，糖水就變成黃色的。

簡單製作檸檬蜜（檸檬酵素）做法技巧/竅門/補充說明：

做這個冰糖最合適了，蜂蜜現在很多都不純，到時候發酵可能破壞營養，再說蜂蜜成本高所以冰糖最合適。如果有好的蜂蜜可以在最後封罐的時候用一點蜂蜜。

菜譜標簽：下午茶飲品

相關食材：檸檬

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