檸檬蝦

美食達人@羅師奶

檸檬蝦封面圖

菜式簡介
　　夏天必吃！！！酸酸甜甜很下飯的????

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蝦8只

輔助料: 檸檬1·5個; 油3匙; 米油2匙; 胡椒粉1匙; 糖3匙; 蒜頭3只; 蔥1顆; 幹蔥頭3只; 姜2塊

檸檬蝦的做法步驟

第一步：先把蝦解凍，把蝦剪去鬚腳，從眼睛下方1cm處剪掉部分頭部，將黑色的蝦囊擠出清理掉

第二步：由蝦的第二或第三節用牙籤挑出蝦腸

第三步：將少許生粉拍上蝦身

第四步：將糖、檸檬汁和胡椒粉調勻，蒜頭，幹蔥頭，蔥，切好備用

第五步：中火起油鍋，熱鍋後爆香薑片，倒入泰國蝦，略為翻炒1-2分鐘，再加入米酒去腥。蝦顏色轉紅時，倒入蒜頭快速拌炒。

第六步：關火前三十秒，倒入拌好的檸檬汁快速翻炒均勻，然後撒上蔥花，即可起鍋。

檸檬蝦做法技巧/竅門/補充說明：

檸檬汁一遇熱酸度會立刻降低，喜歡酸一點的話一定要關火再倒入，如怕酸的可以多煮30秒酸度就會比較中和！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦檸檬

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