扁豆肉絲炒千張
美食達人@hb俗人
菜式簡介
千張勁道，扁豆鮮嫩，加點肉絲，簡單美味有營養
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉適量
- 千張兩張
- 扁豆適量
- 蒜兩瓣
- 姜一片
- 輔助料
- 生抽三勺
- 醋一勺
- 料酒1勺
- 糖半勺
- 鹽適量
- 甜面醬一勺
- 澱粉3勺
- 植物油適量
扁豆肉絲炒千張的做法步驟
第一步：豬肉切絲，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻。第二步：小碗中放入兩勺生抽，一勺醋，適量糖，適量鹽 兩勺澱粉，適量清水，調勻。第三步：扁豆去筋洗淨，鍋中放入適量清水 放入扁豆，燒開幾分鍾。第四步：把扁豆放入冷水中，多換幾次冷水，使扁豆迅速冷卻，保持翠綠。第五步：把扁豆切成絲。第六步：千張放入開水中燙一兩分鍾。第七步：撈出切絲。第八步：姜切絲，蒜切片。第九步：鍋中放入適量植物油，放入肉絲翻炒至變色。第十步：加入一勺甜面醬，翻炒均勻。第十一步：放入姜絲蒜片翻炒，放入千張扁豆絲翻炒。第十二步：加入小碗中的調料，翻炒均勻關火出鍋。第十三步：成品圖。
