醬香扁豆絲

美食達人@GXL8728

菜式簡介
　　扁豆，性味歸經，甘，平。具有健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積的功效。今年，公公種的扁豆大豐收，今天，就用扁豆和金格勒醬來搭配，來一道醬香扁豆絲，希望素菜也能帶給女兒美味的享受。

第一步：原配料如圖所示准備好。

第二步：熱鍋上油，爆香蔥姜末。

第三步：倒入切好的扁豆絲和紅青椒絲，大火炒勻。

第四步：加一勺量的金格勒醬，炒勻。

第五步：加少許鹽調味。

第六步：加一勺量的番茄醬及適量熱水，蓋鍋，中火五分鍾。

第七步：加少許雞精調味，即可出鍋。

醬香扁豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

金格勒醬有鹹度，因此，做菜時，要斟量加鹽，也可以不加。

相關食材：扁豆

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