扁豆炒蝦醬
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菜式簡介
這個季節的時令菜，是當地農家飯店的主打菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 扁豆100克
- 蝦醬30克
- 雞蛋1個
- 食用油2湯匙
- 蔥30克
- 白醋5克
- 雞精小許
- 輔助料
- 清水40克
扁豆炒蝦醬的做法步驟
第一步：扁豆摘洗幹淨。第二步：切絲。第三步：蔥切碎。第四步：熱鍋冷油。第五步：油熱放扁豆翻炒。第六步：翻炒至扁豆變色，放小許清水，蓋蓋子煮幾分鍾。第七步：湯汁快收幹，放蝦醬翻炒。第八步：炒至蝦醬變色出來香味。第九步：洗雞蛋。第十步：打入雞蛋。第十一步：翻炒均勻，放白醋。第十二步：放雞精翻炒均勻即可。第十三步：裝盤。第十四步：成品。
