家常油焖大蝦，夏天的最愛！

第一步：清洗龍蝦:做龍蝦罪麻煩的就是清洗了，家裏做菜最重要的是衛生，所以仔細清洗是必須的。買過來的龍蝦都是從水塘，水溝弄出來的，簡單的清理了一下泥巴就拿出來買了，比較髒，必須要刷幹淨。

第二步：先把小夾子剪掉。

第三步：剪掉嘴須。

第四步：用手拿住大夾子，用刷子用勁刷。

第五步：刷幹淨後。

第六步：掐掉尾線，都是粑粑。

第七步：清理完，幹淨多了。6斤看起來還是很多。

第八步：提前准備好生姜，蒜，小米椒。

第九步：准備好兩袋龍蝦料。

第十步：鍋燒熱後放油，大火燒開，根據蝦的量放油。

第十一步：轉小火，放龍蝦料，炒出香味後放入生姜，蒜頭，香葉，想吃辣的多放點小米椒或者幹辣椒。

第十二步：轉大火炒出香味後，放入龍蝦，翻炒均勻，直至龍蝦殼變紅。

第十三步：加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。

第十四步：加入啤酒翻勻後蓋上鍋蓋焖15分鍾左右，焖至啤酒焖幹。由于鍋蓋稍小，無法蓋嚴實，最好是蓋嚴實後焖，味道都可以保留下來。

第十五步：啤酒焖幹後，用其他的貨燒適量熱油淋到蝦上，繼續焖，蝦殼會變成焦黃色，且味道更好。效果如圖。

第十六步：再蓋上鍋蓋焖半分鍾左右，即可出鍋，成品如圖。可以配上啤酒好好享用了。