減肥降脂鮮湯——蝦球冬瓜湯
菜式簡介
這款蝦球冬瓜湯，冬瓜雪白，蝦仁微紅，紅白相映，美不勝收，口感更是鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜350克
- 淨蝦仁200克
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 橄榄油適量
- 香菜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 高湯適量
減肥降脂鮮湯——蝦球冬瓜湯的做法步驟
第一步：冬瓜洗淨去皮除籽，用挖球器挖成直徑約1厘米的圓球，蝦洗淨去頭、殼、去泥腸，留著蝦尾，蔥、姜洗淨，蔥挽節，姜切片；
第二步：用刀從蝦背輕輕劃開，不要劃斷；
第三步：煮鍋內水燒至于8成開，將蝦仁倒入焯燙，蝦肉卷起即可撈出濾水；
第四步：另取煮鍋，加高湯燒開，加少許橄榄油（也可加其他植物油，隨自己喜歡）；
第五步：倒入冬瓜球，放入蔥節，姜片，同煮至冬瓜熟；
第六步：再倒入焯好的蝦球稍煮，撒少許胡椒粉，用鹽調味；
第七步：鮮美的蝦球冬瓜湯就做好了；
