苦瓜炒雞蛋

美食達人@舒舒的廚房

菜式簡介
　　苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。據研究發現，它具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

第一步：把苦瓜從中間切開去掉種子，切成片。

第二步：蔥、姜、辣椒切碎。

第三步：苦瓜放入碗中，加入4個雞蛋、鹽、胡椒粉。

第四步：一起攪拌均勻。

第五步：鍋燒熱入油·加入苦瓜雞蛋液。

第六步：煎到兩面金黃色。

第七步：要出鍋時淋入香油。

苦瓜炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜性質寒涼，不要多吃。

相關食材：雞蛋苦瓜

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