苦瓜蝦皮雞蛋煎餅
菜式簡介
苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心髒等作用。蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。孩子一直不喜歡那苦味，每次炒苦瓜從來不動一下，如何才能讓孩子接受苦瓜呢，想著孩子喜歡吃雞蛋煎餅，于是把苦瓜切碎打到蛋液裏，孩子心安理得接受了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 雞蛋3個
- 蝦皮適量
- 小苦瓜1個
苦瓜蝦皮雞蛋煎餅的做法步驟
苦瓜蝦皮雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：
苦瓜的營養價值
1、促進飲食、消炎退熱 2、防癌抗癌 3、降低血糖
中醫認爲，因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。
蝦皮的營養價值
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。2、 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
禁忌：
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
菜譜標簽：小吃