【兔子愛廚房】苦瓜雞蛋煎餅

美食達人@--嵐

菜式簡介
　　苦瓜炒雞蛋是最常見的菜肴，也有苦瓜煎蛋餅，今天稍微改良一下，加了面粉，變成面餅，而且處理後的苦瓜少了很多苦味，對不喜歡吃苦又喜歡苦瓜的清涼去火功效的小夥伴是福音

第一步：苦瓜切出一小段，大約1/3個。

第二步：沿著苦瓜外皮切，只要綠色部分，白色部分不要哦。

第三步：苦瓜肉剁碎，加入少許鹽、料酒，抓一下，逼出苦瓜的水份，同時能讓苦瓜保持翠綠哦。

第四步：打兩只雞蛋准備製作面糊。

第五步：把雞蛋打散後倒入1/3小碗水，繼續攪拌均勻。

第六步：加入4勺面粉，攪拌勻後加入糖、鹽，繼續攪拌。

第七步：把苦瓜逼出來的水份濾掉，倒入面糊中拌均勻。

第八步：炒鍋加熱後倒入少許油，注意鍋一定要熱，火爲小火，然後倒入兩大勺面糊，攤成餅。

第九步：注意先煎好一面再翻面，喜歡可以撒些孜然粉。

第十步：煎至兩面金黃後起鍋。

第十一步：吃的時候可切成小塊。

相關食材：雞蛋苦瓜

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