【炸醬面花樣做】苦瓜雞蛋炸醬面

美食達人@mother52julina

【炸醬面花樣做】苦瓜雞蛋炸醬面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜半根; 挂面200克

輔助料: 雞蛋1個; 色拉油25克; 蔥花適量

調味料: 欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙; 精鹽適量; 白適量

【炸醬面花樣做】苦瓜雞蛋炸醬面的做法步驟

第一步：將苦瓜清洗幹淨，剖開，去瓤，切成小粒，蔥切成末，裝入盤中待用。

第二步：熱鍋放油，爆香蔥末，放入苦瓜粒。

第三步：將苦瓜炒至斷生，倒入打散的雞蛋液。

第四步：將苦瓜雞蛋炒散，加入欣和蔥伴侶豆瓣醬。

第五步：翻炒均勻，加入精鹽，白糖翻炒均勻，出鍋，裝入碗中待用。

第六步：將挂面放入滾水中煮。

第七步：放入苦瓜片煮熟。

第八步：將煮熟的苦瓜片，過凉，墊在盤子的底下，再將煮好的面條放在上面。

第九步：將炒好的苦瓜雞蛋醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。

菜譜標簽：北京菜午餐家常菜兒童主食

相關食材：雞蛋苦瓜

答配菜譜：苦瓜與雞蛋的做法

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