苦瓜雞蛋餅

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　苦瓜是營養價值很高的蔬菜，但是身邊不乏同事，朋友包括媽媽都不喜歡苦瓜的苦，苦瓜雞蛋餅，幾乎沒有了苦瓜的苦味，嫩嫩的雞蛋包裹著苦瓜碎，非常好吃，絕對會讓你愛上苦瓜~

第一步：食材如圖；

第二步：苦瓜洗淨，對半切開，挖去籽，先切薄片，再切碎；

第三步：打入兩枚土雞蛋；

第四步：調入適量的鹽，攪拌成均勻的苦瓜雞蛋糊；

第五步：平底鍋燒熱後倒入適量油，油熱後倒入苦瓜雞蛋液，煎至凝固，用中大火，將平底鍋擡起來遠離火源一些，這樣受熱很均勻，也不會糊；

第六步：一面煎至金黃後翻過來將另一面煎至金黃；

第七步：稍微晾涼一下，切片食用~

苦瓜雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、苦瓜雞蛋液拌勻後要盡快下過煎製，時間久了苦瓜會滲出水分，吃起來就會比較苦，苦瓜煎製過程中也會比較容易散開來，不易翻面；

相關食材：雞蛋苦瓜

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