苦瓜炒雞蛋（不苦的苦瓜）
菜式簡介
明代《救荒本草》、《本草綱目》始列入，疑爲三寶太監下西洋時，從南洋群島移植過來。清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。” 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清爲補之。其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。
這麼好的東西。就是太苦了，怎麼辦??偶有辦法
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 苦瓜2支
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
苦瓜炒雞蛋（不苦的苦瓜）的做法步驟
苦瓜炒雞蛋（不苦的苦瓜）做法技巧/竅門/補充說明：
表問偶爲什麼放鹽和料酒苦瓜就不苦了。偶也不知道。。
答配菜譜：苦瓜與雞蛋的做法