雲朵饅頭

美食達人@森嶼烘焙

菜式簡介
　　饅頭是最基礎的面食，饅頭成品的口感好壞和揉面與發酵息息相關，好吃的饅頭表面平整光滑無塌陷，也不會有浮空，聞起來有濃濃的麥香，回彈性也比較好，用手按壓後會立即恢複原狀。內部組織細膩無大氣孔猶如面包般松軟。如果你做出的饅頭達不到這樣的標准那就說明還有可提升空間，繼續努力吧。
　　雲朵饅頭屬于比較容易上手的造型饅頭，深受小朋友們喜歡，萌萌的造型猶如天空中漂浮的雲朵甚是可愛，有了這樣的饅頭還用擔心孩子不吃飯嗎？哈哈，估計會吃到撐~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉500克; 酵母5克; 白糖20克; 溫水適量

輔助料: 色素少許

雲朵饅頭的做法步驟

第一步：准備所需食材。

第二步：酵母中加適量溫水化開。

第三步：面粉中少量多次加水和成稍硬一點的光滑的面團。

第四步：取兩小塊面團分別加入紅色和巧克力色色素揉勻備用。

第五步：將面團分成大小適中的劑子。

第六步：取一個面團反複用力揉成光滑的圓球。

第七步：用掌心壓扁，再用刮板或刀背由外向內推出縫隙，依次做好所有饅頭胚。

第八步：將兩個彩色的面團搓成細長條用來做雲朵的眼睛和嘴巴。

第九步：如圖蘸少許水按自己喜歡的樣子黏好。冷水上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。

雲朵饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

備注
1、如果對色素比較敏感可用其它顔色的蔬菜汁代替，或是饅頭蒸好以後用融化的巧克力裝飾。
2、蒸饅頭的時間要根據饅頭的大小適當調整，關火後焖幾分鍾再打開蓋子。
3、這次做饅頭用的是一次發酵的方法，其特點就一個字，那就是“快”，分分鍾就搞定了，真的很節省時間。
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菜譜標簽：家常菜主食兒童節面食饅頭花卷

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