清炒花菜

第一步：將花菜用小刀分割或用手掰成小塊狀後洗淨瀝幹水份待用；蔥切末；蒜切片；辣椒根據自己口味切滾刀塊狀。

第二步：開火，鍋燒熱後加入適量食用油，油熱至7成時，將蔥、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

第三步：待蔥蒜末炒出香味時，將洗幹淨瀝幹水份的花菜倒入鍋中翻炒均勻。

第四步：翻炒1分鍾左右後，往鍋內加入適量的涼白開，轉中火。

第五步：待鍋中水即將燒幹時，加入鹽、雞精、花椒粉調味，加適量老抽調色。

第六步：待鍋中水即將燒幹時，加入鹽、雞精、花椒粉調味，加適量老抽調色。

第七步：再次轉大火，最後稍加翻炒即可關火出鍋。

第八步：成品圖。習慣吃味精的，可以在最後關火後加入一丁點味精拌勻即可。