Ｑ彈水晶粽

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　雖然是粽子，而不是QQ糖，可是吃起來口感就像QQ糖，晶瑩剔透的水晶粽子，Q彈香糯，讓人欲罷不能。本著試試做幾個玩玩的心態，沒想到口感出奇的好吃，我家兒子還告訴我說，媽媽包的就是QQ糖粽子～嘻嘻??
　　（本人上次做包子剩下約100克左右的豆沙和兩小塊紫薯，本著不浪費的精神，全部各自包在粽子裏做餡料，故圖片中的粽子有豆沙、紫薯和提子三種口味，本人較喜歡提子餡料的更好吃，清甜中帶有些許酸味，甚是開胃）
　　哈哈～包這個粽子到結束，時間已經到淩晨三點鍾了，爲了能編成菜譜，熬夜也要堅持著拍照，真夠拼的了????

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 西米500克; 白糖3匙; 油2匙; 提子幹1小碗

輔助料: 粽葉適量

Ｑ彈水晶粽的做法步驟

第一步：主材料西米。

第二步：將西米過涼水兩次濾幹水分。不要使勁洗米哦，以免西米融化散掉。（給西米過水是起到加濕米軟的作用）

第三步：准備好一小碗的提子幹或豆沙之類的作餡料。

第四步：適量洗淨的粽葉。

第五步：將濾幹水分的西米加入3匙白糖和2勺油拌均勻。（加油是給西米提亮，不喜歡可省略）

第六步：取片粽葉折成漏鬥形。

第七步：先打入三分之一的西米。

第八步：加入適量的提子幹。

第九步：再加入一層西米鋪平壓實。

第十步：左右兩邊往裏折。

第十一步：再用手壓住將多余的粽葉往下蓋捏緊。

第十二步：最後用繩子扳緊固定完成。

第十三步：包好的樣子～接下來上鍋蒸。

第十四步：上鍋入適量水燒開，放入包好的粽子蓋緊，用大火隔水蒸30至40分鍾左右至熟透。

第十五步：哈哈～即興又包了兩個新花樣。

第十六步：蒸熟的成品，晶瑩剔透、Ｑ彈糯香～很好吃哦。

Ｑ彈水晶粽做法技巧/竅門/補充說明：

粽子包好後可用水直接煮，也可隔水蒸，本人是隔水蒸熟的。時間差不多在30至40分鍾左右。餡料可根據個人喜好更換，也可以用大棗和幹性的水果做餡料。
因爲各種品牌的西米有可能存在容易蒸熟或不容易熟，建儀在蒸至30分鍾後打開一個看看是否熟透，還沒熟的話，再放回去再蒸至熟透。本人這種西米個子比較小粒，很容易熟的。
一次性吃不了那麼多可放冰箱保存，想吃時再回爐蒸熱又恢複Q糯彈牙。

菜譜標簽：家常菜小吃端午節

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