水果冰晶粽丨在家DIY星巴克同款星冰粽

第一步：水晶粉中倒入100g冷水，攪拌均勻。

第二步：葡萄糖漿和100g水，倒入鍋中，熬至沸騰。

第三步：把糖漿水倒入水晶液中，並攪拌均勻。

第四步：混合好的水晶面糊倒入蒸碗中。

第五步：鍋中放水，煮沸後，把面糊放入鍋中，蒸約15-20分鍾，直至水晶糊變透明。

第六步：在蒸的同時，需要先把水果切成塊狀。

第七步：水晶粉蒸熟後，取出20g水晶皮，把它壓扁在手掌中。

第八步：包入芒果粒。

第九步：取出2片粽子葉用廚房紙擦幹，剪去頭尾，並抹上植物油。

第十步：把粽子葉卷成一個三角形。

第十一步：把包裹好的餡料放入粽子葉中（餡料不建議高于粽葉）。

第十二步：把最矮那邊的粽子葉往裏收。

第十三步：再把其他的粽子葉往下壓。

第十四步：壓好後把多余粽葉剪去。

第十五步：最後用繩子包裹好(繩子的一端纏在尾指上再裹，會更加牢固）。

第十六步：做好的水晶粽，放入冰箱冷藏後再食用，口感會更加Q彈。