水果酵素的製作方法
菜式簡介
酵素是目前很流行的健康食品,它不僅僅可以幫助排除身體內的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一點是,由于它是從食物裏提取出來的,幾乎對身體沒有任何副作用。很多MM每天堅持喝酵素,會不知不覺瘦下來，所以，它也成了現在很多人的健康瘦身食品。
製作酵素的方法也有很多,今天我和大家分享的是在日本比較流行的純白糖製作方法---即除了白砂糖與各種水果或者蔬菜以外不添加任何東西,成功率比較高,不容易長黴菌，當然做出來的酵素糖度非常高,飲用的時候加水或者碳酸水以酵素1水5的比例稀釋。自己在家裏做酵素,放心又經濟,有興趣的朋友不妨一試。
今天做的是橙子酵素,當然也可以用其他自己喜歡的水果或者蔬菜。只要記住幾點要領：
1 就如同我們做酒釀一樣，所使用的容易一定要熱水消毒，否則容易生黴菌。用手攪拌時,手也一定要用香皂洗幹淨,擦去水分後再攪拌。
2 水果或者蔬菜的分量與砂糖的比例是1：1·1，即如果使用1KG的水果，就要放1·1KG的砂糖。
3 製作酵素的容器最好是有蓋子的玻璃容器，一來可以隨時觀察發酵的情況,二來蓋子可以阻擋住外部灰塵等髒物進去。
4 發酵過程會産生很多氣體，因此蓋子不要擰太緊,適當要放一放氣體。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 甜橙6個
- 檸檬1個
- 輔助料
- 白砂糖適量
水果酵素的製作方法的做法步驟
第一步： 水果洗淨,擦去表面水分·放一個檸檬的作用是爲了使做出來的酵素味道更好,因爲檸檬很提味·
第二步：檸檬去皮,切0·5CM厚的片
第三步：檸檬去皮,切0·5CM厚的片
第四步： 橙子也切同樣厚度的片·
第五步： 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖·
第六步： 再鋪一層砂糖·再一層水果·
第七步：如此反複,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖·
第八步：如此反複,直到將所有的水果放進去後,最後上面鋪一層砂糖·
第九步：最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子·大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果裏的水份逼出來·
第十步： 最後的樣子就是這樣滴!然後蓋上蓋子·
第十一步：大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果裏的水份逼出來·
第十二步：大約2個小時以後,砂糖就開始融化了,將水果裏的水份逼出來·
第十三步：用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻· 此後每天都用手攪動1~2次·漸漸地,砂糖開始培養酵菌了·可以看到有細微氣泡産生·
第十四步：用洗淨的手將底部未融化的砂糖翻動起來,攪拌均勻· 此後每天都用手攪動1~2次·漸漸地,砂糖開始培養酵菌了·可以看到有細微氣泡産生·整個發酵其間大約持續2周左右,就是說,這兩周內,每天都需要將未成熟的水果酵素攪拌一下,並及時放出內部産生的氣體·注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂·2周後,如果您在攪動完酵素後,可以看到有大量氣泡産生並緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦·
第十五步：取幹淨的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開·
第十六步：取幹淨的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開·
第十七步：做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用·
