水果雙皮奶

菜式簡介
　　天氣漸漸悶熱起來，突然想起以前去順德吃過的雙皮奶，入口香滑爽口，口感細膩，奶香十足。順德不常去，但雙皮奶還是可以常常吃的。
　　
　　真宗的雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。之所以叫做“雙皮奶”，是因爲它的表面有一層需要凝結兩次才成型的厚厚的奶皮。
　　
　　脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇厚，所以做雙皮奶一定要用全脂奶。如果說脂肪含量決定了雙皮奶的質量，那麼蛋清含量就決定了雙皮奶的口感，蛋清少則難凝固，多則口感太老。
　　
　　吃雙皮奶，其實最要緊的是牛奶的香甜之外的一層滑爽的感覺。跟著以下配方嘗試一次吧，這可能是你做過的最好吃的雙皮奶哦。