水果盒子蛋糕

第一步：我們現在來把蛋黃和蛋清分離，記住啦所有的容器都要保證無油無水哦 這個很簡單雞蛋從中間磕破就可以啦 這裏要注意的是烤箱一定要提前預熱哦。

第二步：但是要保證蛋白裏不可以有一點蛋黃哦 蛋清好了以後可以先放冷凍室，做好蛋黃部分再拿出來就可以了。

第三步：蛋黃放在另外一個稍微大一點的容器內。

第四步：蛋黃裏加入玉米油【要沒有味道的油】攪拌均勻之後再加入白砂糖攪拌均勻。

第五步：接著就是牛奶啦。

第六步：用抽子攪拌著白糖融化的感覺。

第七步：篩子過篩低粉，用蛋抽以Z型的攪拌方法攪拌到沒有顆粒 切記不要打圈哦，面粉會起筋。

第八步：再把蛋黃放進面粉糊裏。

第九步：徹底攪拌到均勻狀態就可以啦。

第十步：看下是這種光滑無顆粒狀態，好了以後先放一邊。

第十一步：那我們現在開始打蛋白部分哦，滴入幾滴檸檬汁兒。

第十二步：先開中速把蛋白打散。

第十三步：在開高速看見大眼魚泡的時候加入第一次的白砂糖。

第十四步：大眼魚泡變成小眼魚泡的時候接著加入第二次的白砂糖。

第十五步：蛋白霜開始變得和奶油一樣，比較細膩的時候加入最後一次白砂糖。

第十六步：今天這個我們不用打太硬的狀態 所以加完第三次糖打一會兒你們就要注意啦。

第十七步：給你們看下狀態，今天我們打到第二個就差不多了。

第十八步：蛋白好了以後我們趕緊和蛋黃部分拌勻 因爲時間久蛋白會老化 ，先弄三分之一的蛋白放在蛋黃糊裏。

第十九步：不可以打圈哦，翻拌式手法。

第二十步：然後再把蛋黃盆裏的糊全部倒入到剛才打蛋清大盆裏 繼續翻拌，全程要快速而輕巧，不可以攪拌太久 會消泡 【翻版的手法就是先用右手拿刮刀從攪拌盆中心插入面糊底部然後向八點鍾方向刮去直接碰到噴壁，順勢舀起面糊提到空中，然後在移回盆中心將面糊倒入盆內。然後左手握住攪拌盆從九點鍾方向不停的的轉】。

第二十一步：面糊好了以後倒入到鋪好油紙的烤盤裏 我們這個是長方形的烤盤，一般家裏自己吃的話28x28的就可以了。

第二十二步：然後用抹到或者刮刀抹勻，弄到很平整，【其實用刮刀刮的時候不要太用力，貼住表面，自然的力度就可以了】接著提起烤盤震一下，震出大氣泡 然後放進預熱好的烤箱內， 170度烤25分鍾左右 溫度和時間不絕對，每家烤箱都不一樣，你們根據實際情況來 後面的時候要看著點。

第二十三步：出爐以後震一震，然後連油紙一起倒扣在晾網上，晾涼。

第二十四步：水果可以根據自己的喜好來，芒果，榴蓮，火龍果 我喜歡芒果所以買了一大個回來。

第二十五步：蛋糕胚好了以後根據自家蛋糕盒子的尺寸來哦 用尺子量一下切起來是最均勻最快的哈。

第二十六步：你看先切長條的，在切成這樣短的。

第二十七步：弄了很多，給朋友們送些去 有時候嘴巴饞，蛋糕又吃不完我覺得這個就挺好的。

第二十八步：我們開始打奶油，這個沒有具體的量 因爲每個人做的多少不一樣 但是奶油和糖的比例一般是百分之十 如果你不是特別喜歡吃甜的東西的人 那麼百分之七也是可以的，奶油打發好了我們就可以接下來的步驟。

第二十九步：取一片蛋糕片放進盒子底部。

第三十步：奶油適量裝進裱花袋，先沿著盒子周圍擠一圈兒。

第三十一步：然後在一圈一圈兒擠就可以了。

第三十二步：接著放入芒果，還可以自己喜歡的水果多放幾種進去也是可以的。

第三十三步：再接著放一片蛋糕片，擠奶油，放水果。

第三十四步：你們要注意的是整個的高度，如果你是自己在家吃的 那麼高一點多一點沒事 但是如果是要外帶的話就要注意了 不然擠壓了看起來不清爽。

第三十五步：給你們看看放火龍果的也不錯吧，下次試試放榴蓮的。

第三十六步：“ 我的願望是 現在當個快樂的女孩 中年時當個快樂的阿姨 老年時當個快樂的老太婆 總之 擁有快樂的一生 ” ????。