甜美細膩——起司蛋糕
菜式簡介
時下很火暴的叔叔起司蛋糕即輕芝士蛋糕，每次想吃還要排隊等45分鍾以上，吃過後你會覺得不過如此，那麼自己可以在家做真材實料又好吃的起司蛋糕！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奶油奶酪100克
- 細砂糖50克
- 蛋黃4個
- 牛奶100克
- 低粉60克
- 玉米澱粉30克
- 黃油50克
- 蛋白4個
甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟
第一步：將蛋黃蛋白分離
第二步：奶油奶酪隔溫水軟化
第三步：分次加入蛋黃，每加一個，攪拌均勻後再繼續添加下一個
第四步：加入30克糖和牛奶攪勻
第五步：篩入低粉和玉米澱粉，輕輕攪勻
第六步：加入融化後冷卻的黃油，攪勻
第七步：過篩至順滑的蛋黃糊待用
第八步：現在將蛋白加50克糖，打至出現長彎角
第九步：分次與蛋黃糊翻拌成均勻的面糊
第十步：倒入蛋糕模，邊圈用油紙圍一圈，活底模的話底部用錫紙包好，放入裝水的烤盤，烤箱160度預熱後放入進行水浴法60-70分鍾
第十一步：視蛋糕情況可提前結束，出爐後2分鍾後脫模即可
第十二步：又綿又軟極好吃的蛋糕！
甜美細膩——起司蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
此配方是一個8寸模的量！
相關食材：起司