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甜美細膩——起司蛋糕

美食達人@落雨無聲
甜美細膩——起司蛋糕封面圖

菜式簡介
  時下很火暴的叔叔起司蛋糕即輕芝士蛋糕,每次想吃還要排隊等45分鍾以上,吃過後你會覺得不過如此,那麼自己可以在家做真材實料又好吃的起司蛋糕!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
奶油奶酪100克
細砂糖50克
蛋黃4個
牛奶100克
低粉60克
玉米澱粉30克
黃油50克
蛋白4個

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟

第一步:將蛋黃蛋白分離

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:奶油奶酪隔溫水軟化

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:分次加入蛋黃,每加一個,攪拌均勻後再繼續添加下一個

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:加入30克糖和牛奶攪勻

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:篩入低粉和玉米澱粉,輕輕攪勻

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:加入融化後冷卻的黃油,攪勻

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:過篩至順滑的蛋黃糊待用

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:現在將蛋白加50克糖,打至出現長彎角

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(八)

第九步:分次與蛋黃糊翻拌成均勻的面糊

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(九)

第十步:倒入蛋糕模,邊圈用油紙圍一圈,活底模的話底部用錫紙包好,放入裝水的烤盤,烤箱160度預熱後放入進行水浴法60-70分鍾

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(十)

第十一步:視蛋糕情況可提前結束,出爐後2分鍾後脫模即可

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:又綿又軟極好吃的蛋糕!

甜美細膩——起司蛋糕的做法步驟圖(十二)
甜美細膩——起司蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

此配方是一個8寸模的量!

相關食材:起司

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