泡菜起司煎餃
菜式簡介
餃子的華麗變身
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉餡100克
- 泡菜150克
- 豆腐350克
- 起司80克
- 餃子皮30張
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 香油適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 泡菜汁適量
- 油適量
- 水適量
泡菜起司煎餃的做法步驟
第一步：豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至兩面金黃
第二步：將豬肉餡、姜末、蔥末、1湯匙醬油、鹽、香油、泡菜丁、適量泡菜汁攪拌混合均勻
第三步：再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把餡料拌勻上勁
第四步：把餡料放在面皮中央
第五步：面皮邊緣塗抹少許水後對折捏緊
第六步：將兩角對折成元寶形
第七步：鍋中放適量香油以中火煎至餃子兩面金黃
第八步：放入適量水+鍋蓋中火焖煎餃子至水收幹
泡菜起司煎餃做法技巧/竅門/補充說明：
1·煎豆腐的目的在于去除其多余的水份
2·拌餡料時不可加入過多的泡菜汁，依餡料的濃稠度、鹹淡度調配
3·焖煎餃子時水量要加到達餃子的一半才可
4·餃子蘸料：泡菜汁：韓式辣椒醬：芝麻=2:1:1的比例調配即可