起司雞排

美食達人@小妖蒙蒙

起司雞排封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞脯肉2條; 芝士片2片; 火腿肉2片; 面包糠適量; 雞蛋1只

輔助料: 食用油500毫升; 料酒1湯匙; 鹽3克; 澱粉1湯匙; 炸粉1湯匙

起司雞排的做法步驟

第一步：雞脯洗淨，用小錘砸散。

第二步：將砸散的雞脯放入碗內待用。

第三步：將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉腌製10分鍾。

第四步：面包糠准備待用。

第五步：芝士片准備3片待用。

第六步：火腿肉准備3片待用。

第七步：腌製好的雞脯展開鋪一片芝士片、一片火腿肉。

第八步：展開鋪好的雞脯芝士火腿卷包好。

第九步：雞蛋打散，將卷好的雞排蘸一層蛋液裹一層面包糠。

第十步：鍋中放油待油溫6成熱時下裹好的雞排中火炸兩面變色，撈出。待油溫大熱時將雞排複炸，這時的油溫必須非常熱，然後迅速炸至雞排變金黃色即可撈出控油。

起司雞排做法技巧/竅門/補充說明：

1、複炸是將雞排多余的油脂逼出，減少油的攝入量。

2、打雞蛋液時可加少許的鹽提味。

3、腌製雞脯時可加少許的油，這樣炸出的雞排口感比較嫩。

菜譜標簽：小吃

相關食材：起司

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