竹炭火腿起司面包
美食達人@KL樂悠悠
菜式簡介
竹炭廣泛應用于食品烹調、烘烤、儲藏及保鮮,近年來竹炭很受歡迎；尤其是在製作烘焙料理時添加到食品中。
面包內餡加入了火腿與起司，這兩種食材在烘烤後能讓簡單的面包呈現不一樣的口感；家人特別喜歡這種香濃起司味的面包。
早上起來吃了這款面包感覺非常的滿足與幸福，自己在家做面包喜歡吃熱的，甜的、鹹的統統都可以自己做。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 食用竹炭粉5克
- 輔助料
- 酵母4克
- 牛奶190ML
- 無鹽黃油20克
- 火腿片3片
- 起司片3片
- 馬蘇裏拉起司70克
- 調味料
- 細砂糖20克
- 鹽2克
竹炭火腿起司面包的做法步驟
第一步：將材料牛奶 - 面粉 - 糖 - 鹽 - 竹炭粉 - 酵母，按步驟放入面包桶裏；啓動和面模式I(15分鍾)和面。第二步：15分鍾後和面程序結束後放入室溫黃油。第三步：繼續啓動和面模式II(35分鍾)和面，35分鍾後和面結束蓋上保鮮膜放置在室溫暖和的地方進行第一次發酵至2·5倍大。第四步：大約1小時後發酵至2·5倍大的面團。第五步：桌面灑上少許高筋粉，取出發酵好的面團；面團上灑上少許的高筋粉然後用手掌輕輕將空氣壓出排氣。第六步：分割成4等份（每塊面團約130G）。第七步：滾成圓形面團後蓋上保鮮膜讓面團靜置15分鍾。第八步：靜置好後的面團在表面灑上少許高筋粉防粘，用擀面杖擀成20CM的長條形。第九步：將切好的火腿丁鋪在面皮上，再將起司片撕成小片鋪在火腿上。第十步：再將面團由長向卷起，一邊卷一邊壓一下。第十一步：收口處捏緊，即成爲一個長條形 ；完成的面團用雙手再搓揉至約25CM長。第十二步： 間隔整齊放在烤盤上，面團表面噴上少許水；放入烤箱進行第二次發酵1·5倍大約40-50分鍾。第十三步：發酵好前8-10分鍾，將烤盤從烤箱取出；烤箱預熱170度。第十四步：在預熱烤箱時將馬蘇裏拉起司鋪在發好的面團上。第十五步：放入烤箱中層烤18-20分鍾即可；面包烤好後移到網架上放涼。
