【半糖主義】半熟起司蛋糕

菜式簡介
　　半熟起司蛋糕，意味著“輕烘焙”，而且強調著半塘、半熱量。它是介于起司蛋糕和布丁之前，清爽香醇的口感，讓味蕾體會所爲“光滑的食感”。
　　從幾時起，我更喜歡把蛋糕叫做cake，仿佛那個字眼吐出的音更優雅，更華貴。Cake,蛋糕，更或者說是很大一類的西餅的統稱。
　　炎炎夏日，雖然已是七月流火的季節，但是高溫始終伴我左右。崩潰著高溫已經連著一個星期，卻絲毫不見停歇。
　　這樣的天依舊適合泡上一壺香茗，貓在沙發裏，在玻璃窗下看著行人，或者找本好書，就著一款可口綿軟的點心，心都跟著柔軟起來；或者閑來窩在陽臺上聽著蟬鳴，看著上海明媚的藍天白雲，手拿著蛋糕盤子，有一口沒一口口的挖著，間或逗逗小狗。
　　哎呀呀，上面那段話好酸啊！不過高溫天，我就孵空調，家裏天天一個大西瓜，反倒是冰淇淋很少食用，五月那時買了半箱鳥窩，沒想到鳥窩的質量不穩定，冷藏後就是打發狀，室溫時間一長又馬上液體狀，還好味道還是如一，沒有改變，要不真的要抓狂鳥。這是我最後一盒鳥窩了，ms快到期了，這段日子就想方設法的用這盒東西。別想了馬斯卡彭也是自個做的，大概用了350g的淡奶油+300ml的牛奶。差不多做出 250g東東。加上布丁液和乳酪糊裏的那些，所剩不多了，下個星期繼續消滅。
　　還好家裏的還有三盒其他的淡奶油，不用大熱天的出去買。等涼快些，再去搬半箱回來。誰叫我就愛這廉價的鳥窩了，從一開始用就喜歡上這個味道。