百香起司蛋糕

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百香起司蛋糕封面圖

菜式簡介
　　不同材質烤出不一樣口感起司蛋糕，帶酸百香果與起土融合中和酸味，這款蛋糕相信會得寵，入口即化

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度未知

主材料: 奶油起司500克; 砂糖60克; 蛋黃50匙; 玉米澱粉10克; 動物鮮奶油45克; 百香果泥60克; 蛋白120克

輔助料: 薄荷適量; 百香果皮適量

百香起司蛋糕的做法步驟

第一步：起士軟化加糖打發順滑

第二步：分次加入蛋黃攪拌均勻

第三步：伴入玉米粉

第四步：三只百香果肉攪拌

第五步：拌入百香果泥

第六步：蛋白打發至發泡入糖，分次拌入打發

第七步：打發至軟三角

第八步：三分之一蛋白糊入起士糊拌勻，再入全部。

第九步：將起士糊入模，烤箱預熱150度隔水烤製1小時

第十步：用薄荷葉與百香果皮當裝飾擺盤，入口即化起土蛋糕關鍵，芝士糊過一下篩。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：起司

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