基本烤芝士蛋糕----烘焙式起司蛋糕

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　使用奶油起司，沒有任何裝飾，直接烘烤製作，蛋糕表面呈現遊人的金黃色。
　　表面摸上去有些硬，但中間非常綿軟，非常的可口。
　　用的6寸圓形蛋糕活底模具。

第一步：准備材料，奶油奶酪、雞蛋、奶油室溫下回溫；

第二步：用烘焙紙剪一張直徑15厘米的圓形，鋪在圓形蛋糕模的底部，側面圍一圈圍邊；

第三步：將餅幹壓碎，加入融化的黃油，混合均勻，鋪在模具底部，用湯匙背面壓平，放冷藏室定型；

第四步：攪拌盆中放入奶油奶酪，用打蛋器攪打成柔軟細致狀，加入30克酸奶油（沒有酸奶油也可直接用鮮奶油替代），細砂糖混合均勻；

第五步：將雞蛋打散，分3次緩慢加入，每次均要充分混合均勻後再加余下的1/3；

第六步：鮮奶油分2次加入，每次也要充分混合均勻；

第七步：將奶油奶酪糊倒入鋪好餅幹底層的模具中；

第八步：放進預熱好的165°C的烤箱，中下層，上下火，烤50分鍾左右；

第九步：烤好的蛋糕稍冷卻後，在底部和側邊用小刀沿著邊緣劃一圈，將蛋糕和烘焙紙分開了，在室溫下充分冷卻後放入冰箱冷藏室一晚，原來飽滿的中央會有些凹陷，代表熟成，將模具放在直徑比底座小的器具上，扶住外框往下一頂就脫模了，輕輕撕去烘焙紙即可切塊食用；

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：起司芝士

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