起司牛肉湯

美食達人@點滋味小吃

菜式簡介
　　車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裏那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的奶酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意面醬。

主材料: RICOS濃縮車打芝士醬240克; 牛肉碎450克; 小洋蔥1個（切碎）; 大蒜2瓣（切碎）; 面粉70克; 辣椒醬1/2茶匙; 三明治軟面包2片（切成方塊狀）; 切碎香菜2湯匙; 胡椒粉適量

輔助料: 普羅臥幹酪240克（切碎）; 橄榄油75ML（5湯匙）; 胡蘿蔔1根（切碎）; 芹菜200克; 伍斯特沙司2茶匙（英國黑醋）; 低鈉雞湯1400ML; 墨西哥辣椒圈60克; 鹽適量

第一步：平底鍋加熱，倒入2湯匙橄榄油，加入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和大蒜，煮約3分鍾，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟。

第二步：加入40g面粉，伍斯特醬和辣椒醬，煮約2分鍾。偶爾攪拌。

第三步：加入雞湯和2杯水，煮開。中火煮約20分鍾，直至蔬菜熟透。

第四步：將烤箱預熱至190度。把1湯匙橄榄油，適量鹽和胡椒粉倒入面包塊中，攪拌均勻。放入烤箱烤約7分鍾至金黃和脆，取出備用。

第五步：煮好的蔬菜湯用攪拌機低速打均勻。然後倒回到鍋，中火煮5分鍾，煮開。

第六步：把RICOS濃縮車打芝士醬和普羅臥幹酪碎，30g面粉倒在一個碗裏，用攪拌機攪低速打均勻；將奶酪混合物倒入湯中，慢慢攪拌直到融化。小火煮沸

第七步：在炒鍋裏倒入2湯匙的橄榄油。用中高火炒牛肉煮直到金黃色，約3分鍾。倒入辣椒圈和香菜，用鹽和胡椒調味。

第八步：將牛肉和面包塊撒在煮好的湯上，撒上香菜點綴即可。

起司牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·總時間：50分鍾，准備:10分鍾，製作：40分鍾，份數：4人份。
2·車打芝士醬適合加熱，易稀釋，應用在湯類是很適合的。

菜譜標簽：湯羹

相關食材：牛肉起司

相關菜譜：: 豌豆炒牛肉粒的做法[圖解]; 聖誕派對大餐系列：法式紅酒燴牛肉 Beef Burgundy 的做法[圖解]; 【芝士牛肉丸】--- 小丸子也吃出好心情的做法[圖解]; 【頂級廚師】西北菜--【西安牛肉泡馍】的做法[圖解]; 小炒牛肉的做法[圖解]; 超級下飯的一道菜------咖喱牛肉的做法[圖解]; 土豆燒牛肉的做法[圖解]; 鹵水牛肉的做法[圖解]; 黑椒牛肉幹的做法[圖解]; 杏鮑菇炒牛肉的做法[圖解]; 西紅柿炖牛肉的做法[圖解]; 牛肉醬的做法[圖解]; 家常鹵牛肉的做法[圖解]; 牛肉炖土豆山藥的做法[圖解]; 缤紛營養—甜椒釀牛肉的做法[圖解]; 日式牛肉蓋飯的做法[圖解]