香辣孜然土豆塊

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　土豆可謂是蔬菜中的奇才了，百塔，上得廳堂下得家常，大宴小吃無處不在，一年四季無時不有，普通到不能再普通，大衆到不能再大衆了。物美價廉，餐桌上的常青樹，百吃不厭。就說炸土豆吧，N種炸法都好吃，今天帶給大家這招兒炸土豆最健康，少油好吃不膩，爽口開胃，學會了做給孩子吃。

第一步：土豆去皮洗淨，我這土豆是從姐家拿來自家産的土豆，純綠色哦，不過不是新土豆，北方新土豆剛剛栽種不久，還沒開花呢，發白的紅土豆，口感特別的面，黃色的是黃瓤土豆，涼拌很漂亮。

第二步：土豆切滾刀塊，加點鹽冷水浸泡10分鍾以上，泡出澱粉。

第三步：我只備出2g油，用了一半，還剩1g油，就是說這5個土豆炸好只用1g油，健康無憂哦。

第四步：空氣炸鍋放上錫紙，撈出土豆放在錫紙上，設置200度炸15分鍾；可不放錫紙，不放錫紙炸的時間要短，大約10分鍾就好了，我是懶人，放上錫紙的烤盤很好清洗，所以每次都放上錫紙浪費時間，嚴格說不節能哈，親們可以不放錫紙。

第五步：約5分鍾取出刷油，要每個部位都刷到，送入炸鍋繼續。

第六步：我用了這4種調料，黑胡椒粉、辣椒粉、海鹽和孜然粉，都是小朋友喜歡的味道。

第七步：約10分鍾時取出翻動撒入海鹽、辣椒粉、孜然粉和少許黑胡椒粉，送入炸鍋繼續。

第八步：最後2分鍾取出撒上香蔥碎，感覺調料口味不夠濃郁的還可以再撒點。

第九步：出爐，非常美味的小零食，我家孩子常常不是真餓也以餓爲理由點這道小零食，簡單美味，爽口開胃，再也不用去買薯片薯條啦。

香辣孜然土豆塊做法技巧/竅門/補充說明：

1、無論炸土豆條、土豆塊、土豆片還是整個土豆，使用空氣炸鍋炸都是最佳選擇，簡單、少油，口感、味道都不差。
2、使用錫紙注意要用亞光面接觸食物，炸土豆可用也可不用錫紙，不用錫紙請注意縮短時間。
3、使用空氣炸鍋注意要勤翻動，最後幾分鍾注意觀察，別炸糊了。

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：土豆孜然

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