心藍手製私房菜【花式孜然土豆條】——可愛的燒烤味炒出來

美食達人@貓眼食話

菜式簡介
　　心藍曾經瘋狂的迷戀燒烤，喜歡大碗喝酒大塊吃肉的快感，看見燒烤口水就HOLD不住，結果因爲啤酒喝得太多，把自己吃成了個胖子……
　　現在回想起來，原來我喜歡燒烤，並不是因爲燒烤好吃，我追逐的似乎是那種彌散在空氣中誘人的香氣，對了！就是那燃燒下孜然的焦香味！
　　所以，心藍家裏一直常備著自己現打的孜然粉，饞燒烤的時候，就做個孜然味道的菜，嘿嘿。
　　心藍有時會厭倦一成不變的菜色，偶爾也會將食材做成各種可愛的形狀，花型、波浪形、鋸齒形……呵呵，也許這就是老祖宗說的“秀色可餐”吧。
　　這樣做會産生較多的邊角料，似乎很浪費，但是心藍覺得我們只是普通人，生活已經有太多的一成不變，缺乏激情和驚喜，這樣低成本的刺激我們還是消費的起的，只是需要少許的時間，更何況邊角料我可以把它做成土豆泥，裱花嘴裱個花，進烤箱做個公爵土豆也不錯啊：）

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土豆500克; 胡蘿蔔50克; 肉泥20克

輔助料: 蒜子3顆; 小蔥少許; 杭椒適量

調味料: 現打孜然粉5克; 油20克; 鹽10克; 自製味素2克

心藍手製私房菜【花式孜然土豆條】——可愛的燒烤味炒出來的做法步驟

第一步：蒜子切片，小蔥切花，杭椒切圈，土豆胡蘿蔔切波紋刀條狀待用

第二步：土豆條、胡蘿蔔條，加少許鹽過水煮2分鍾，撈出瀝水待用

第三步：坐鍋起油，下蒜片煸香，下肉泥劃散

第四步：下土豆條、胡蘿蔔條，翻炒2分鍾

第五步：下味素、鹽，翻炒1分鍾，下辣椒圈，翻炒均勻

第六步：下孜然粉和蔥花，翻炒均勻，出香後起鍋即可

心藍手製私房菜【花式孜然土豆條】——可愛的燒烤味炒出來做法技巧/竅門/補充說明：

羅裏吧嗦：
1· 土豆條、胡蘿蔔條盡量切同樣大小，這樣成熟的時間會比較相近
2· 土豆條、胡蘿蔔條過水比過油更健康，而且過水可以去除土豆表面的澱粉，節省了土豆泡水的時間
3· 孜然粉和蔥花最後下，出香後即可起鍋，避免香氣流失

菜譜標簽：家常菜冬季食譜小吃

相關食材：土豆孜然

答配菜譜：孜然與土豆的做法

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