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瘦肉雞腳蘿蔔湯

美食達人@零下一度0511
瘦肉雞腳蘿蔔湯封面圖

菜式簡介
  白蘿蔔是家庭中常見的一種蔬菜,價格便宜,與火鍋可以說是一種美味搭配。白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維,據說有一定的美白功效。今天的這道瘦肉雞腳蘿蔔湯,夏天喝最適合不過了,做法簡單一小時內即可完成。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
雞腳8只
瘦肉150克
白蘿蔔1個
幹鱿魚1個
輔助料
2克
雞粉2克
6片

瘦肉雞腳蘿蔔湯的做法步驟

  • 第一步:雞腳八只切去腳尖後對半斬開,瘦肉切成小塊。
  • 第二步:將雞腳和瘦肉放入鍋中焯一下水。
  • 第三步:焯過水的瘦肉、雞腳沖去浮沫,瀝幹水份。
  • 第四步:姜切片、幹鱿魚切絲,幹鱿魚提前15分鍾在清水中泡軟。
  • 第五步:白蘿蔔一個去皮切成小塊。
  • 第六步:鍋內加底油,先下姜片炒出香味,再下瘦肉和雞腳翻炒一分鍾。
  • 第七步:將炒好瘦肉和雞腳轉入砂鍋中,一次性加入足量的熱水。
  • 第八步:鍋內煮沸後轉小火上蓋煲25分鍾。
  • 第九步:25分鍾後湯色變濃加入蘿蔔,繼續小火煲15分鍾。
  • 第十步:15分鍾後放入幹鱿魚絲煲兩分鍾。
  • 第十一步:最後調入適量鹽和雞粉提味。
  • 第十二步:成品圖。
  • 瘦肉雞腳蘿蔔湯做法技巧/竅門/補充說明:

    瘦肉和雞腳處理好先入鍋焯一下水,這樣可以去除腥味和浮沫,煲湯前先將瘦肉和雞腳炒一下,這樣煲出來的湯更濃顔色更好看。

    菜譜標簽:家常菜湯類湯羹
    相關食材:瘦肉肉雞蘿蔔

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