西紅柿豆腐湯
菜式簡介
很家常的一道湯羹。
番茄有美白的作用，豆腐可補充蛋白質。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿一個
- 輔助料
- 豆腐200克
- 蘑菇蘑菇
- 蔥姜適量
- 水澱粉適量
- 調味料
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 高湯精適量
- 香油適量
西紅柿豆腐湯的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：豆腐切片用淡鹽水浸泡，蘑菇也用淡鹽水浸泡10分鍾備用。
第三步：把西紅柿用開水燙一下去皮切塊備用。
第四步：炒鍋倒油爆香蔥姜。
第五步：倒入番茄翻炒片刻。
第六步：加入適量的清水煮上5分鍾。
第七步：再加入洗淨的蘑菇繼續煮上5分鍾。
第八步：加入豆腐煮上3分鍾。
第九步：加入鹽調味。
第十步：再加少許胡椒粉和高湯精。
第十一步：淋入適量的水澱粉攪拌均勻。
第十二步：最後淋入香油關火。
西紅柿豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：
豆腐用淡鹽水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
蘑菇用淡鹽水浸泡，可是蘑菇縫隙中的泥沙洗得更幹淨。
水澱粉不用太多，湯汁稍稠即好。
答配菜譜：西紅柿與豆腐的做法