香菇排骨

美食達人@陸芹

香菇排骨封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 排骨適量

輔助料: 老姜適量; 蒜適量; 香蔥適量; 豆瓣醬適量; 白糖適量; 醬油適量; 料酒適量; 鹽適量

香菇排骨的做法步驟

第一步：幹香菇買回來，先泡30分鍾，然後去蒂對半切塊。

第二步：仔排切好，洗幹淨，鍋中水開，倒入仔排，水開後撈去浮沫，2分鍾後就可以撈出來待用了。

第三步：用老抽、姜片、蒜片、蔥段、料酒、鹽一起把排骨腌製15～20分鍾

第四步：鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鍾，把仔排的油逼出來。

第五步：加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鍾。然後加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖和豆瓣醬，再滴幾點醋。

第六步：大火燒開後轉成小火，小火10分鍾後加切好的香菇。

第七步：20分鍾後就行了，最後放上鹽和雞精，撒些蔥花就可以起鍋了。

相關食材：排骨香菇

答配菜譜：香菇與排骨的做法

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