餃子好吃??雙色茴香雞肉餡
美食達人@food999
菜式簡介
現在正是吃茴香的時候，對于茴香喜歡的就是大愛，不喜歡的人是無論如何也接受不了的味道，就像榴蓮一樣。
說起來也是很奇怪的，記得小時候是不吃茴香的，而且是從來不吃就連味道都無法接受的，現在竟然可以接受而且還比較喜歡吃????我也是醉了。
茴香多半和豬肉或是羊肉搭配，我們家媽咪是不吃豬肉的，尤其是豬肉餡，羊肉因爲沒有買到比較好的適合做餡的，就選擇了雞胸肉，味道還不錯，雞肉清淡還有茴香的清香，嗯，可以作爲日常搭配了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 雞胸肉適量
- 茴香適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 紅曲粉適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 亞麻籽油適量
- 五香粉適量
餃子好吃??雙色茴香雞肉餡的做法步驟
第一步：准備兩份面粉，分別拌入少量的鹽。第二步：其中一份面粉，放入適量紅曲粉。第三步：兩份面粉，用冷水分別和成軟硬適中的面團，醒發備用。第四步：調製餡料，炒雞蛋，少油，炒散後晾涼。第五步：雞胸肉，切小粒後，再剁剁就成餡了。第六步：雞肉餡和晾涼的雞蛋碎混合，放入適量的亞麻籽油，蚝油，生抽，五香粉，糖，鹽調味，腌製一會兒，入味。第七步：茴香，洗淨後，控水備用第八步：包餃子前，茴香切碎和雞肉餡料混合拌勻，就可以用了。第九步：包製，面團分成適合的劑子，擀皮，開包。第十步：做個雙色的餃子皮，好吃又好看。第十一步：包好了，排排隊，等下鍋。第十二步：熱乎乎的大餃子出鍋喽，紅的豔麗，白的清爽悅人眼球。第十三步：來一口，清爽不油膩，還有保有茴香的清脆，卻不失清香回味。
