觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐動手步驟

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菜式簡介
　　觀音豆腐、神豆腐、綠豆腐、青葉豆腐都是同一道菜，因爲其季節性、地域性要求比較嚴格，所以都是部分地區自家製作，叫法自然也就沒辦法統一。比較常見的叫法就是：觀音豆腐、神豆腐。現在已經有加工後的青葉豆腐粉，只需要開水沖泡、攪拌、凝固就可以做成了，十分簡單。

第一步：首先，將6克青葉豆腐粉倒入500毫升的開水裏面。

第二步：其次，使用攪拌機（手動攪拌亦可）來回攪拌15秒左右。

第三步：然後，過濾網舀出表面泡沫（手動攪拌的話泡沫較少，這一步可以省略）。

第四步：通過過濾網倒入餐盒中。

第五步：冷卻凝固（放入冰箱凝固更快），切成小塊，放上適量蒜泥、醋即可，根據個人口味度，也可以加入紅糖、葡萄幹等做成甜味。

菜譜標簽：午餐家常菜小菜晚餐

相關食材：綠豆豆腐

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