涼拌豬耳

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涼拌豬耳封面圖

菜式簡介
　　涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 醬豬耳1個

輔助料: 黃瓜1個

涼拌豬耳的做法步驟

第一步：醬豬耳切絲，黃瓜洗淨切絲，幹紅椒切段，蒜切末。

第二步：選用深盤，依次放入切好的豬耳絲、黃瓜絲，調入白砂糖、陳醋、一品鮮醬油，撒上切好的蒜末、幹紅椒段。

第三步：起鍋燒油至冒煙，澆在蒜末、幹紅椒段上，攪拌均勻即可食用。

涼拌豬耳做法技巧/竅門/補充說明：

1·選用醬好的豬耳，豬耳已含鹽味，所以不需再放食用鹽。
2·攪拌時可以增加些香菜末，味道更加。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：豬耳

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