藍莓醬玫瑰花面包#一次揉面&一次發酵#

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　聖誕節快到了，不會浪費，更愛實惠，愛吃面包的我，就做款玫瑰花型的面包，應個景吧~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 雞蛋2個; 食鹽4克; 酵母8克; 奶粉30克; 黃油40克; 白糖50克; 純牛奶240克; 高筋面粉500克

輔助料: 全蛋液少許; 藍莓醬適量

藍莓醬玫瑰花面包#一次揉面&一次發酵#的做法步驟

第一步：備好食材，接著將酵母倒入牛奶中攪勻備用

第二步：將食鹽、白糖和雞蛋放入面包桶，注意鹽、糖對角放

第三步：然後依次倒入牛奶酵母液、高筋面粉、奶粉和黃油粒

第四步：放至面包機啓動揉面

第五步：當揉至光滑後，取塊小面團檢查下擴展情況，可以拉出透明簿膜即可

第六步：從面包桶中取出面團整理搓圓，蓋上保鮮膜靜置30分鍾

第七步：秤好總量後，先減去400克（我做了其它造型面包），然後再剩余面包分成三等份

第八步：取一份圓球用擀面杖，擀成長舌狀

第九步：取適量藍莓醬均勻摸在面片上

第十步：自下向上，輕輕卷成卷

第十一步：3個面團一起卷好後，用刮板從每卷的中間切開，如圖

第十二步：切面朝下放入8寸中空蛋糕模具中

第十三步：放至烤箱中，再放碗溫水，采用自然發酵至8分滿取出，表面刷層全蛋液

第十四步：送入預熱好的烤箱中層：175度上下火烤，上色後可加蓋張錫紙防止烤糊，烘烤30分鍾左右，至表面金黃

第十五步：取出模具，趁熱用脫模刀輕刮四周，再輕輕地倒出面包

第十六步：漂亮的玫瑰花面包就做好了，好看好吃還更有誠意

第十七步：掰開一朵玫瑰花，看，綿柔又松軟，真的超級好吃了

藍莓醬玫瑰花面包#一次揉面&一次發酵#做法技巧/竅門/補充說明：

1、這款面包爲一次揉面、一次發酵，且少油少鹽少糖，適合時間少和喜歡吃健康食品的朋友們
2、不同品牌面粉吸水量是不一樣的，加水量時可先預留20克左右，後根據面團幹濕情況再添加
3、我選用的洋雞蛋，淨重約50克/個，雞蛋液合計100克，雞蛋大小會影響總液體量不同，供親們參考
4、烘烤溫度和時間也僅供參考，具體根據自家烤箱和實際烘烤過程來決定；此配方份量較大，新手可以酌情減半操作
5、奶粉是爲了增香的，若沒有奶粉，可用等量高粉替代；同樣藍莓醬也可換成其它口味果醬，真是啥也沒有直接卷也很漂亮

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：玫瑰花藍莓醬藍莓面包

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