藍莓面包
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
面包是早餐的首選之一，愛它的松軟，喜歡吃面包拉絲的感覺，上面塗了些藍莓果醬，更愛它的香甜，愛它就請帶它走吧
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 酵母3克
- 牛奶120克
- 水10克
- 雞蛋1個
- 黃油20克
- 白糖50克
- 輔助料
- 藍莓果醬適量
- 沙拉醬適量
藍莓面包的做法步驟
第一步：將水+牛奶+白糖+雞蛋混合攪拌均勻第二步：加入酵母攪拌均勻，再加入高筋面粉攪拌，面粉完全吸收水分後揉成面團第三步：揉至面團表面光滑不粘手時，加入黃油再揉至面團光滑，能拉出手套膜爲止第四步：揉好的面團靜置10分鍾，將面團分割8個60克的小面團，然後滾圓第五步： 把滾圓的小面團擀長，再卷起，做成長條第六步：卷好的長條2條拼在一起擺放到烤盤裏，放入烤箱發酵，調至發酵功能進行發酵，約發酵1個小時，發酵至面團原體積2倍（注：發酵過程中如面包表面幹身，可用噴壺噴一下水，以免影響發酵）第七步：發酵好的面包面上刷一層蛋黃液，再擠上沙拉醬，然後在面包中間擠上一條藍莓餡第八步：放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤12分鍾即可第九步：烤好的面包用蛋糕刀切開即可食用
