藍莓牛奶哈斯面包

美食達人@tgcyy

菜式簡介
　　不加一滴水的牛奶藍莓哈斯小面包，口感綿軟濕潤，奶香濃郁。加了藍莓幹酸甜可口，豐富了口感，是不錯的早餐選擇。

第一步：原料。

第二步：面包粉裏放入牛奶，蛋黃，細砂糖，和成面團，冷藏17小時。

第三步：用一點點水融化酵母，放入面團攪拌均勻，放鹽和黃油攪拌至面團擴展。

第四步：藍莓幹提前泡軟，用折疊法融入面團。面團放置27度左右，發酵。面團用手按一下，有輕微回縮，不塌陷就發好了。

第五步：發酵好的面團輕微排氣分割成八份，醒發20分鍾左右，滾圓，繼續醒發20分鍾。

第六步：面團光面朝上擀開。

第七步：翻面卷起。

第八步：裝入學廚8連杯不粘熱狗模具，等待二次發酵。

第九步：烤箱預熱170度，面包坯發至兩倍大用刀片劃五道。

第十步：烤箱預熱170度，中層上下火烤20分鍾左右即可取出，面包晾至溫熱後，裝入密封袋室溫保存。

第十一步：不錯吧！

藍莓牛奶哈斯面包做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱實際情況靈活設置烤製時間和溫度。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：藍莓牛奶面包

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