檸檬鳳爪

美食達人@俺是王小廚

檸檬鳳爪封面圖

菜式簡介
　　回味無窮的酸辣下酒菜，可以一次多做些冰起來喔！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪600克; 檸檬3個

輔助料: 生姜三片; 花椒一大勺; 醬油100毫升; 糖兩小勺; 蔥兩根; 蒜三個; 小辣椒一個; 醋兩大勺; 米酒30毫升; 水100毫升

檸檬鳳爪的做法步驟

第一步：將雞爪去除指甲洗幹淨。

第二步：冷水下鍋，中火煮10-20分鍾。時間依個人喜歡的軟硬度加長或減短，也要視鳳爪的大小厚薄而定。

第三步：撈起沖一下冷水，放入冰水泡10分鍾。

第四步：倒入醬油、水、米酒、醋，將蔥、生姜、蒜、花椒、辣椒放入，煮5分鍾，依個人口味加糖。關火後加入檸檬汁（二顆）。

第五步：將鳳爪從冰水中撈出與汁拌在一起，放入檸檬片（一顆）。

第六步：蓋上蓋子搖一搖，放進冰箱冰三小時以上。

第七步：大功告成，可以享用啦！

檸檬鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

檸檬片泡入三小時後即要撈出，否則汁會有苦澀味。若要完全避免，可以只放檸檬汁就好。

菜譜標簽：小吃

相關食材：檸檬

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