土豆炒胡蘿蔔絲
菜式簡介
素炒土豆絲可謂是非常美味的家常菜，北方人的大愛，家家都會做，但是不見得做的都好吃，試試我這做法，非常簡單，炒出來的土豆絲不粘不爛不斷，加點蒜碎，蒜香濃郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盤，尤其卷餅那是絕配，米飯做少了都不夠吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 生抽適量
- 辣椒油適量
- 香菜適量
土豆炒胡蘿蔔絲的做法步驟
第一步：土豆去皮洗淨
第二步：胡蘿蔔、大蒜去皮洗淨，香菜擇洗幹淨
第三步：土豆用擦絲器擦成絲，冷水浸泡5-10分鍾，泡出澱粉。胡蘿蔔同樣用擦絲器擦成絲備用
第四步：鍋中加入適量的水燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔絲過水焯一下，然後過冷水，這道程序是炒好土豆絲的關鍵，如果不焯水，土豆絲炒輕了不熟，炒的合適土豆絲就斷掉了，既不好看也不好吃
第五步：過冷水後控淨水分，蔥洗淨切碎，蒜切碎
第六步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒
第七步：炒至土豆絲變軟，加入鹽、蒜、少許辣椒油、少許生抽調味
第八步：最後撒入香菜末調味
第九步：出鍋裝盤。看著是不是特別有食欲，土豆絲這麼炒就對了！
