香酥雞排——非油炸

第一步：准備好材料和份量。

第二步：雞胸肉橫向對半切開。

第三步：用刀背或者擀面杖敲打雞胸肉，打斷筋膜，讓它變大變薄，這樣腌製的時候才容易入味。

第四步：雞胸肉加胡椒粉、孜然粉和鹽、料酒、食用油。

第五步：雞胸肉塗抹均勻腌料，蓋上保鮮膜腌製1小時。

第六步：雞蛋去殼打散，玉米澱粉和面包糠分2次放到碗裏，用完一次再放剩下的。

第七步：腌好的雞胸肉放入玉米澱粉裏均勻的沾上玉米澱粉。

第八步：放到雞蛋液裏正反兩面裹上蛋液，雞蛋液有剩，不要倒掉，後面烤雞排的時候用來刷面，烤出來顔色金黃，很好看，如果用的黃色面包糠就不要刷蛋液了。

第九步：放入面包糠裏兩面沾滿面包糠。

第十步：沾好面包糠的雞排放到烤盤裏擺好合適的位置。

第十一步：雞排放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鍾，烤5分鍾後取出刷蛋液，10分鍾的時候取出把雞排翻面，烤到15分鍾取出刷蛋液，最後烤到設定的時間結束。

第十二步：烤好的雞排取出切成小塊，擠上適量的番茄醬。