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玉米面餡餅

美食達人@爾東葉
玉米面餡餅封面圖

菜式簡介
  喜歡面食,也喜歡吃餡,更喜歡吃各種餡的餡餅。
  經常烙餡餅吃,每次都是用小麥粉和面。這次將餡餅皮用料進行了調整,包了玉米面餡餅。餡料也是以前沒有嘗試過的,選用了韭菜、黑木耳、胡蘿蔔、金針菇四種很保健的食材。粗糧細作,很養生的一款美味。

耗時/難易度
口味鹹香
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
韭菜250克
胡蘿蔔50克
黑木耳50克
金針菇100克
玉米面200克
輔助料
芝麻油適量
適量
味精適量
小麥粉適量
酵母粉適量

玉米面餡餅的做法步驟

  • 第一步:取適量玉米面、小麥粉。
  • 第二步:加適量酵母粉和成面團饧10分鍾。
  • 第三步:黑木耳提前泡發好,胡蘿蔔、金針菇洗幹淨。
  • 第四步:韭菜擇洗幹淨切碎置于盆中。
  • 第五步:黑木耳、胡蘿蔔、金針菇切碎與韭菜放在一起,加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻作餡餅餡。
  • 第六步:饧好的面團非常大小均勻的面劑,按薄。
  • 第七步:加適量餡。
  • 第八步:收口,包好放在塗了少許油的電餅铛中煎。
  • 第九步:煎至雙面金黃,食材熟即可享用。
  • 玉米面餡餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、和面時添加少許小麥粉可以防止餡餅煎時裂開。
    2、餡餅餡料的選用依據個人偏愛。

    相關食材:玉米玉米面

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