山城辣子雞

第一步：准備配料。

第二步：雞翅500克，也可以用雞腿，整雞，剁成小塊，，放入料酒，鹽，蒜片，姜片，研製，如果時間充足腌2小時以上。

第三步：腌好的雞翅把蒜片姜片挑出來，做油鍋，油溫升至5成熱放入雞翅，炸至金黃色撈出。

第四步：再次加熱油溫，把雞翅複炸一次，口感更棒。

第五步：鍋中倒入適量油，油溫不要太高，放入辣椒，花椒麻椒煸炒至稍變色，放入蒜苔，花生米，稍煸炒後放入雞翅，再放鹽，糖，醬油，關火後加入雞精。

第六步：裝盤開飯啦??。