蔥香肉松排包

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　兒子打小愛吃肉松，于是就想到了這款蔥香肉松排包。我想說做面包除了方子和小細節要注意，選擇好的面包粉也是很重要的，金龍魚面包用小麥粉就是我今年的選擇，揉面出膜快，吃起來口感松軟，因爲這款面粉吸水性比較強，水分包裹多，面包口感自然差不多哪裏了，你喜歡嗎？

第一步：成品圖。

第二步：成品2。

第三步：【香蔥肉松排包】材料：金龍魚面包用小麥粉300克淡奶油90克牛奶130克糖35克鹽3克酵母3克黃油25克輔料：肉松香蔥白芝麻色拉醬烘焙模具：學廚黑色8寸不沾蛋糕盤烘焙時間：180度中層15分鍾左右。

第四步：除黃油外，所有材料放入面包桶內活面。

第五步：揉到擴展階段（面團能稍微撐開邊緣比較粗糙模樣）加入黃油繼續揉到能拉出膜狀態。

第六步：進行發酵至2倍以上。

第七步：分成85克一份松弛10分鍾。

第八步：然後擀成長條放上適量的肉絲擠上色拉醬。

第九步：卷起成長條狀、放在溫暖濕潤環境進行二次發酵，大約30分鍾就差不多了。

第十步：刷蛋液，撒香蔥顆粒，最後撒上熟白芝麻。

第十一步：放入預熱好的烤箱，180度15分鍾左右。

第十二步：看看，很簡單。

第十三步：很誘人的模樣，我家孩子很喜歡吃。

蔥香肉松排包做法技巧/竅門/補充說明：

小叮咛：
面包烤好放涼後就可以包起來避免水分流失。
各家面粉吸水性不同，請事先預留10克觀察增減。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：肉松蔥

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