家常檸檬紅燒肉

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　紅燒肉國民經典的家常宴客菜，香薷軟糯，其做法也是多種多樣，一般傳統的做法都是需要用糖色給其豬肉上色，但是製作過程中難免會把油脂濺到身上，尤其是家裏女人做菜特別怕的，今天，天天家做的紅燒肉也炒了糖色但是這樣做就不用擔心油脂飛濺出來，而且炖肉時加了檸檬炖好的紅燒肉不油不膩，口感特別清新

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 五花肉500克

輔助料: 冰糖13克; 生抽10克; 料酒10克; 生姜10克; 蒜瓣10克; 鹽5克; 老抽少許

家常檸檬紅燒肉的做法步驟

第一步：食材備好。

第二步：五花肉切成小方塊。

第三步：冷水下鍋放入兩片姜煮開焯水去腥。

第四步：煮開打出浮沫，豬皮筷子可以紮動就可以撈出了。

第五步：另起鍋倒入少許油放入冰糖炒成焦黃色。

第六步：倒入適量開水燒開備用。

第七步：再起鍋開小火不要倒油，放入豬肉塊翻炒均勻。

第八步：炒至油脂出來，要是油脂比較多就把油脂倒出來。

第九步：倒入適量料酒翻炒均勻。

第十步：倒入適量的生抽和老抽。

第十一步：倒入糖色水，沒過豬肉，要是糖色水少就添加一些白開水。

第十二步：檸檬洗淨切成小塊。

第十三步：把檸檬放入肉鍋裏。

第十四步：大火燒開轉小火炖至40分鍾加入適量鹽在炖20分鍾即可出鍋。

第十五步：做好裝盤美味即成。

家常檸檬紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

炒好的糖色必須加開水或者是熱水

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：檸檬

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