檸檬反轉蛋糕的做法步驟
第一步：檸檬蜂蜜汁需要提前一天製作，將檸檬切成薄片，放置于一個密封的容器中，倒入蜂蜜，密封保存。第二步：次日，將腌製好的檸檬片取出，擺放在模具中備用。第三步：將雞蛋的蛋黃與蛋白分開。分三次加入細砂糖打發蛋白。第四步：將蛋白打發至尖勾。第五步：加入蛋黃，攪打均勻。第六步：低粉與泡打粉提前過篩，篩入到蛋糊中，翻拌均勻。第七步：牛奶中放入fluff棉花糖和黃油加熱至黃油融化，三者充分可以充分的攪拌均勻。這裏添加的棉花糖是香草味的，可以完全的代替香草精華去除雞蛋腥味，同時爲蛋糕主體增添了一份獨特的香甜。待液體溫度降低後。第八步：待fluff棉花糖溶液溫度降低後，加入檸檬蜂蜜汁到蛋糊中，翻拌均勻。第九步：將翻拌好的蛋糊倒入到模具中，輕震模具，震掉蛋糊中的空隙。第十步：烤箱上150，下170烤製30到35分鍾，具體溫度根據自己烤箱脾氣酌情調節。第十一步：蛋糕出爐後，不要馬上脫模，靜置5分鍾後，脫模于晾網上自然攤涼。第十二步：新鮮檸檬汁中加入30克糖粉與5—10克fluff棉花糖，攪拌均勻。第十三步：塗抹在蛋糕表面上，薄薄一層即可。添加少量棉花糖的檸檬糖，顔色上更加好看，口感上也更加豐富第十四步：14、棉花糖可以很好的中和掉檸檬糖中酸度。喜歡檸檬糖，又不喜歡酸度太高的小夥伴可以試試
檸檬反轉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、檸檬蜂蜜汁在添加到牛奶中時，一定要等溫度降下來後再添加
2、粉類要事先混合後在篩入蛋糊中
3、配方中棉花糖的用量，可以根據個人口感調整
4、檸檬蜂蜜的腌製，檸檬片要切的厚度適中，太厚烤後不好看，太薄容易破掉，以3MM爲宜
